故事吸引了人们的注意，带来了关于厨房空间和食物的创新和思考，它们在2号馆和4号馆展出。

　　今天的厨房成为实验中心。现在，技术领域不仅应用于数字领域，还应用于寻找创新材料、饰面和设计解决方案。

　　今年米兰国际家具展的焦点就是厨房。事实上，第 62 届展会将举办两年一度的 EuroCucina / FTK（厨房技术）展，展示来自世界各地的 100 多个品牌将展示针对家庭环境的象征性场所之一的最新创新成果。

　　纵观今年的创新成果，大部分参展产品都对厨房新概念进行了研究。日益开放的厨房不仅仅是为了准备菜肴，而是作为一个充满珍贵材料和卓越技术性能的日常生活环境。新闻不仅仅局限于品牌；今年，Salone del Mobile 在 EuroCucina 中心呈现“All You Have Ever Wanted to Know About Food Design in Six Performances”，以六个部分的形式反映昨天、今天和明天的食品。

　　六本国际美食杂志与艺术家、设计师和厨师完美结合，呈现以食品相关主题为中心的表演和体验。

　　六种不同的观点将反映食物的主题、紧迫性、细节以及与人类历史一样古老的材料相关的过程和活动。食物成为物质设计、社会关系、欢乐、体验和历史、传统和关系的载体。

　　面包作为一种主食，具有高度的祖传性，是《Family Style》杂志首发故事《Objects of Affection》的主角，请主厨 Sophie Roe 诠释了情感、传统和归属感的概念。Studio Drift 也进行了同样的反思，他们为此专门为杂志第一期的封面设计了一件艺术品，反思了构成我们每天生活中的物品的材料，就好像它们是原料一样。

　　Francesca Sarti /arabeschi di latte 与英国杂志《Linseed Journal》合作，提出了一种与制作 dorodango 相关的体验，dorodango 是日本的粘土造型艺术，可制作美丽的光泽球体。观众被要求使用油脂和泥土等原材料，其中坚果和花籽、谷物、矿物质和堆肥都混合在一起，以不同的方式帮助地球。这是一种冥想行为，可以反思我们与自然的关系。

　　奥地利杂志《The Preserve Journal》与比利时艺术家 Grace Gloria 一起，通过准备面食面团、大麦或 dolmades 等参与性动作的体验，提出了对去生长概念的深刻反思。这一概念与当前的大规模粮食生产系统密切相关，而当前的大规模粮食生产系统可以被更尊重、更接近土地和自然的系统所取代。

　　韩国杂志F通过与厨师Bobby Cortez的合作以及杂志美国发行人Christopher Mascis的文字，反思了与食物相关的三个关键概念：从起源开始，即食物是如何种植的生产出来后，我们将转向转型，讨论历史、经济和文化如何影响食物。最后，我们讨论消费以及准备和品尝技术如何反映人类和社会行为。

　　The Portuguese of Farta 是谈论葡萄牙美食中鲜为人知和欣赏的菜肴，但与历史和土地有着密切的联系，在一场围绕 Cozido à Portuguesa 的准备表演中展示 Projecto Matéria 和主厨 João Rodrigues。他们从一道根植于葡萄牙文化的菜肴开始，描述一个地区，并反思原材料和手势

　　最后，意大利杂志 L’integrale 与艺术家 Luca Trevisani 和厨师/作家 Tommaso Melilli 的表演面向未来，具有高度的投机性。未来也许再也捕不到鱼的海洋里，我们能吃什么？从这个问题中产生了经验和装置，它讲述了未来，藻类、石头和入侵物种将成为提取肉汤、肉汁和香料的原材料，以唤起人们对海洋味道的回忆。

　　今年的 EuroCucina 有两大主题：技术和材料。第一个帮助简化了准备和保存食物的操作，并提供小型化、最小尺寸和节省空间的表面材料。

　　举个例子， Elica 在 Calvi Brambilla 设计的空间中，为 Lhove 打造了一个“一体化”厨房，其中融入了最先进的技术，创造了市场上绝对新颖的产品，即一款结合了炉灶、烤箱和抽油烟机的单一设备。

　　Bora 将真空技术应用于 Qvac。该系统直接集成并嵌入工作台中，可保存食物和饮料，并在十分钟而不是几个小时内完成腌制过程。

　　Neff 颠覆了其产品的用户体验。除了具有集成的全触摸屏之外，N50/70 烤箱还可以通过磁性旋钮进行控制，磁性旋钮可以使用厨房中常用的手势连接或拆卸，以便在炉灶上使用。此外，整个系列的电器都可以通过应用程序进行控制。

　　除了在其产品系列中添加冰箱和洗碗机之外，Barazza 还在其烤箱中展示了 Icon：当装满水时，它使您能够利用产生的蒸汽轻松清洁烤箱。

　　Eggersmann 展示了 Skywalk，这是一块看似从太空降落的巨石，但却拥有地球上最好的材料。一个岛式厨房，青铜和石英岩相遇在一个似乎漂浮的物体上。

　　凭借其颜色变化，炻器成为 Binova 炉灶的主角；在实验室中，它使板消失并使用直接集成到材料中的感应系统。因此不再需要炉灶，而只需一个单一材料的底座。

　　Prisma 在 EuroCucina 上展示了 Abimis 品牌，该品牌还将其专业和海军厨房的设计和材料研究应用于家庭。高性能不锈钢是 Atria 的主要特色，这是一家致力于调酒艺术的厨房。

　　Metalco 是一家专门生产户外家具的著名公司，推出了 Outerra，这是一个专门生产户外厨房的品牌，该厨房采用高性能 UHPC 混凝土制成，巧妙地结合了惰性材料和再生材料，例如穆拉诺玻璃。Dafne 和 Venere 是该公司的两款产品；第一个是一个大厨房，颠覆了户外食物准备的主题，第二个是一个圆形厨房，配有旋转轮，可以移动到任何地方

　　Schüller 及其高端品牌 Next125 与来自布基纳法索的建筑师 Francis Kéré 合作，后者设计了 NX904/914，这是一个岛式厨房，底座的青铜色镜面玻璃使体积减小并扩大了空间。

　　原标题：《2024 EuroCucina 的关键词：食品、材料和技术》，如需二次转载，请与原作者联系。ng28(中国)网站ng28(中国)网站ng28(中国)网站